Her er et bud på en Frisk Sommersalat med Brombær og Edamamebønner . 🥗 Ingredienser 1 bakke friske brombær (giver en dejlig sødmefuld og syrlig kontrast) 1,5 dl edamamebønner (pillede og letkogte/optøede) ½ agurk , skåret i grove tern 1 rød peberfrugt , finthakket ½ rødløg , finthakket (eller efter smag) Valgfrit (kan ses glimtvis i bunden): Lidt tern af gul peberfrugt, nektarin eller fersken for ekstra frugtig sødme. 🍋 Forslag til en let vinaigrette (dressing) 2 spsk. god olivenolie 1 spsk. citronsaft eller limesaft (passer perfekt til brombærrene) 1 tsk. honning eller ahornsirup Salt og friskkværnet peber 👩🍳 Fremgangsmåde Forbered grøntsagerne: Skyl agurk og peberfrugt. Skær agurken i mundrette tern og peberfrugten i mindre stykker. Hak rødløget fint. Bønnerne: Hvis du bruger frosne edamamebønner, så overhæld dem med kogende vand i et minuts tid, dræn dem, og lad dem køle af. Bland det hele: Tag en flot skål (gerne en mørk en som på bille...
Wellness in every step you take 💜