Gå videre til hovedindholdet

🍉 Forfriskende Vandmelonsalat med Agurk og Persille

 🍉 Forfriskende Vandmelonsalat med Agurk og Persille

Forberedelsestid: 15 minutter | Antal portioner: 4 personer


Ingredienser ⤵️


  • Vandmelon: 800 g (uden skal, skåret i mundrette tern)
  • Agurk: 1 stk (skåret i kvarte skiver)
  • Fetaost: 150 g (smuldret)
  • Rødløg: ½ stk (skåret i meget tynde halve ringe)
  • Frisk bredbladet persille: 1 stor håndful (grovhakket)


Dressing ⤵️


  • Olivenolie: 2 spsk
  • Frisk citronsaft: 1 spsk
  • Salt og friskkværnet peber: Efter smag



Fremgangsmåde ⤵️



  1. Forbered grøntsagerne: Skær vandmelon og agurk ud som beskrevet. Hvis agurken er meget våd i midten, kan du skrabe kernerne ud med en teske før du skærer den, så salaten ikke bliver for vandet.
  2. Anretning: Bland vandmelostern, agurkeskiver og de tynde rødløgringe forsigtigt sammen i en flot, bred skål.
  3. Tilsæt det grønne og salte: Drys den smuldrede fetaost og den grovhakkede persille henover salaten. Gem eventuelt et par hele persilleblade til at pynte med på toppen, ligesom på billedet.
  4. Dressing: Pisk olivenolie og citronsaft sammen med en smule salt og peber. Dryp dressingen jævnt ud over salaten lige inden servering.



Tip: Salaten smager allerbedst, hvis vandmelonen og agurken kommer direkte fra køleskabet, så salaten er helt kold og sprød ved servering.



📊 Energifordeling


Beregningen er baseret på hele opskriften (4 portioner i alt).


Pr. portion (ca. 275 g) ⤵️


  • Energi: 195 kcal / 815 kJ
  • Protein: 6 g
  • Kulhydrat: 16 g (heraf naturligt sukker fra melonen)
  • Fedt: 11,5 g


Procentvis energifordeling ⤵️


  • Fedt: 53% (primært fra den sunde olivenolie og fetaen)
  • Kulhydrat: 35%
  • Protein: 12%




Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Her er et bud på en Frisk Sommersalat med Brombær og Edamamebønner.

Her er et bud på en  Frisk Sommersalat med Brombær og Edamamebønner . 🥗 Ingredienser 1 bakke friske brombær  (giver en dejlig sødmefuld og syrlig kontrast) 1,5 dl edamamebønner  (pillede og letkogte/optøede) ½ agurk , skåret i grove tern 1 rød peberfrugt , finthakket ½ rødløg , finthakket (eller efter smag) Valgfrit (kan ses glimtvis i bunden):  Lidt tern af gul peberfrugt, nektarin eller fersken for ekstra frugtig sødme. 🍋 Forslag til en let vinaigrette (dressing) 2 spsk. god olivenolie 1 spsk. citronsaft eller limesaft (passer perfekt til brombærrene) 1 tsk. honning eller ahornsirup Salt og friskkværnet peber 👩‍🍳 Fremgangsmåde Forbered grøntsagerne:  Skyl agurk og peberfrugt. Skær agurken i mundrette tern og peberfrugten i mindre stykker. Hak rødløget fint. Bønnerne:  Hvis du bruger frosne edamamebønner, så overhæld dem med kogende vand i et minuts tid, dræn dem, og lad dem køle af. Bland det hele:  Tag en flot skål (gerne en mørk en som på bille...
Send en kommentar
Læs mere

🥗 Frisk Edamamesalat med Sprøde Grøntsager

  🥗 Frisk Edamamesalat med Sprøde Grøntsager Tid: 15 minutter | Antal: 2-4 personer Ingredienser Salatbund & Grønt ⤵️ * 2 store håndfulde blandet grøn salat (f.eks. rucola og babyspinat) * 2 dl edamamebønner (bælgfrie, optøede) * 1 dl cherrytomater (både røde og gule, halverede) * 1 dl agurk (i halve skiver) * ½ rødløg (i tynde skiver) * 1 dl revet gulerod * 1 dl sorte bønner og majs (blandet) Topping & Pynt ⤵️ * Frisk koriander * Sesamfrø (både sorte og hvide) * 1 lime (skåret i både) Nem Olie-Eddike Dressing: * 3 spsk olivenolie * 1 spsk riseddike (eller æbleeddike) * 1 tsk honning eller ahornsirup * Salt og friskkværnet peber Fremgangsmåde ⤵️ 1. Forbered bunden: Fordel den blandede salat (rucola og spinat) i en stor, flot skål. 2. Anret grøntsagerne: Læg agurkeskiver, halverede cherrytomater, rødløg, revet gulerod samt majs- og bønneblandingen i små sektioner ovenpå salaten. 3. Hovedrollen: Placer de klare, grønne edamamebønner som et flot bjerg lige i midten af skålen....
Send en kommentar
Læs mere